Somon

1. Birleştirmek
2. Faydalı özellikler
3. Seçim kuralları
4. Pişirme kullanımı
5. Tıpta uygulama
6. Kozmetolojide kullanım
7. Somon diyetleri
8. Depolama standartları
9. Kontrendikasyonlar
10. Sorular ve cevaplar (FAQ)

Somon, birçok kişi tarafından "Atlantik" veya "soylu somon" adı altında bilinir ve genellikle "somon kraliçesi" olarak da adlandırılır. Türünün temsilcileri arasında, yan çizginin altında leke olmaması ve pullarının parlak gümüş olması farklıdır. Bu balık oldukça büyüktür, bazen 1,5 m uzunluğa ulaşabilir ve 35 kg veya daha fazla ağırlığa ulaşabilir. Kabuklular ve küçük balıklarla beslenir. Eylül-Kasım aylarında, yumurtlama sırasında bu Atlantik somonu nehirlere girer, yemeyi bırakır ve ağırlığı azalır. Bu dönemde dişi 6-26 bin portakal yumurtası bırakır. Bir somonun ortalama ömrü yaklaşık 9 yıldır.

• Birleştirmek
• Faydalı özellikler
• Seçim kuralları
• Pişirme kullanımı
• Tıpta uygulama
• Kozmetolojide kullanım
• somon diyetleri
• Depolama standartları
• Kontrendikasyonlar

Bu balık türü Arktik Okyanusu'nun batısında, Atlantik Okyanusu'nun kuzey kesiminde, bazı denizlerin (Beyaz, Barents, Baltık) havzalarında yaygındır. Somon ayrıca Ladoga ve Onega göllerinde ve diğerlerinde bulunur. Bazı ülkeler, örneğin Norveç, özel çiftliklerde bu tür balıkların yapay olarak yetiştirilmesiyle uğraşmaktadır. Ancak çiftlik somonunun etinin kalitesi, doğal olandan biraz daha düşüktür.

Birleştirmek

Tablo, 100 g ürün başına besin içeriğini gösterir [1]

100 gr Atlantik somonu 153 kcal içerir [1]

Faydalı özellikler

Somon, eksiksiz, kolayca sindirilebilir bir protein kaynağıdır. Balık, diğer et türlerinin (hayvanlar, kümes hayvanları) aksine, sindirimi daha zor, sindirim süreci başladıktan bir saat sonra vücuda amino asitler "verir". Bu sayede saç köklerini güçlendirmeye, cilt ve kas dokusunu hızla yenilemeye ihtiyacı olanlar için ürün vazgeçilmezdir. Bu balığın, ameliyat ve yaralanmalardan iyileşen kişilerin yanı sıra sporcular ve profesyonel sporcuların diyetine dahil edilmesi önerilir. Somon, amino asitlere ek olarak, beslenmenin en önemli bileşenleri olan omega-6 ve omega-3 yağ asitlerini içerir. Bu yüzden bu tür balıklar Hollywood güzellik diyetlerine dahil edilir.[2]

Parlak ve zengin tadıyla somon, kolesterolü yüksek insanlara zarar veremez. Aksine, bilimsel araştırmalar kalp hastaları için faydalı olduğunu doğrulamaktadır [3]

Atlantik somonu belirli cilt rahatsızlıkları için faydalıdır. Bu balık, çeşitli hidrojene yağ kaynaklarının aksine, iltihabı azaltmaya yardımcı olur ve sivilcelerin en hızlı iyileşmesini sağlar.

Somon havyarı da faydalı özelliklere sahiptir. Besin değeri balık etinden çok daha yüksektir. Kırmızı havyar, oldukça düşük kalorili içeriğe sahip %22.4 yağ ve neredeyse %35 protein içerir - 100 g başına yaklaşık 199 kcal [4]

Hafif tuzlu somonun yemeklerde düzenli kullanımı ile ruh hali ve beyin fonksiyonları düzelir ve yaşa bağlı bilişsel bozuklukların gelişme riski azalır. Bu balığı diyete sokmayı planlarken, kızartıldığında birçok faydalı özelliğini kaybettiğini hesaba katmanız gerekir. Bu yüzden vücuda büyük faydalar sağlayan hafif tuzlu somon balığıdır. Ancak hipertansiyon, obezite ve böbrek hastalığı olan kişilerde kullanılması istenmeyen bir durumdur [5]

Somonun karınları faydalı omega-6 ve omega-3 asitleri içerir. Aralarındaki denge, cilde güneş ışınlarına dayanma yeteneği sağlar. Güneşe uzun süre maruz kalmanın zararlı etkilerinden korunmak için bu sağlıklı ürünü düzenli olarak tüketmelisiniz.

Seçim kuralları

Kırmızı balık doğal koşullarda 10-12 yılda 3-3,5 kg'a kadar büyür, ancak yapay koşullarda 3 yılda ağırlığı 15 kg'a ulaşabilir. Çiftlik somonu boyalarla doldurulabilir, bu nedenle alerjiye neden olabilir. Kaliteli balık seçmeniz çok önemlidir.

Satışta farklı tonlarda somon var - kırmızı-turuncu ve bordodan soluk pembeye. Kaliteli balıkların rengi sadece pembe olmalıdır. Koyu rengi ürünün eskidiğini, parlak rengi ise somonun boyalarla beslendiğinin göstergesidir. Çok soluk bir renk, Atlantik somonunun çözüldüğünü gösterir; bu aynı zamanda etin gevşek yapısıyla da kanıtlanacaktır. Somonun tazeliğinin bir başka göstergesi de sertliğidir.

Taze somon alırken solungaçların gölgesine dikkat ettiğinizden emin olun - pembe olmalıdır. Kesilirse, beyaz çizgiler açıkça görülmelidir. Soğutulmuş Atlantik somonu, üretim tarihinden itibaren en fazla iki hafta saklanabilir.

Tuzlu somon genellikle vakumla kapatılır. Paketler dikdörtgen, kare, yuvarlak, kartonlu veya kartonsuzdur. Bunun ana koşulu iyi hava tahliyesidir. Vakumlu somon alırken mutlaka üretim ve etiketleme tarihine dikkat edin. Balığın soğutulmuş bir vitrinde saklanması önemlidir.

Tuzlu somon almayı planlarken, hafif tuzlu somonu tercih etmek daha iyidir. Vücutta su tutamaz, pankreas ve karaciğerin çalışmasına zarar vermez ve omega-3 yağ asitleri ile doyurulur.

İnce dilimler halinde kesilmiş somon alırken, süslemeler, hatta bazen renkli pollock ile karşılaşabileceğinizi unutmayın. Bu nedenle, bütün bir balık parçasını seçmek en iyisidir.

Vakum paketini açtıktan hemen sonra keskin bir koku yakalayabilirsiniz: içindeki oksijen eksikliğinden dolayı aromanın konsantrasyonu artmıştır. Bu nedenle, 15-20 dakika beklemeye değer, ardından hassas bir tada sahip somonun tadını çıkarabilirsiniz. Vakumlu ambalaj açıldıktan sonra balığın bir hafta içerisinde tüketilmesi gerektiğini unutmayınız. Kullanılmamış bir somon parçası kaldıysa, buzdolabında, folyoya, streç filme veya daha iyisi hava geçirmez bir kapta saklamanız gerekir. Aksi takdirde havalanır, tadını kaybeder ve üzeri bir filmle kaplanır.

Pişirme kullanımı

Somon, hassas tatlı bir tada sahiptir. Taze pişirilebilir, kaynatılabilir, kızartılabilir, çorba yapmak için kullanılabilir. Folyoda pişirirken en faydalı maddeleri otlar ve sebzeler ekleyerek saklayabilirsiniz.

Füme ve tuzlanmış Atlantik somonu bir incelik olarak kullanılır. Bu ürün atıştırmalıklar, salatalar, çeşitli soslar, omletler, kanepeler hazırlamak için uygundur. Kırmızı balık, suşi ve ruloların ana bileşenidir. Taze sebzeler, yumurtalar, baklagiller, zeytinler, peynirler, tatlı, tatlı ve ekşi ve acı soslarla iyi gider.

Somon herhangi bir biçimde lezzetli ve çok sağlıklıdır. Ancak yapay rezervuarlarda yetiştirildiyse, besin içeriği doğal koşullarda yetişenlere kıyasla neredeyse yarı yarıya azalır. Bu nedenle somon alırken her zaman kökeniyle ilgilenin.

İçindeki aktif bileşenlerin dengesini bozmamak için asla uzun süre somon kızartmamalısınız. Tam hazırlık için, tüm faydalı elementler tamamen korunurken, 10-15 dakika ısıl işlem yapmak yeterlidir.

Tıpta uygulama

Somonun faydalı özelliklerini inceleyen doktorlar, vücutta düzenli kullanımıyla [6]

• metabolizma iyileşir;
• kan basıncı normalleştirilir;
• kan damarlarının duvarları güçlendirilir;
• kardiyovasküler hastalık geliştirme riski azalır;
• karaciğer ve diğer sindirim organlarının işleyişini iyileştirir;
• bağışıklık önemli ölçüde artar;
• merkezi sinir sisteminin aktivitesi stabilize edilir.

Atlantik somonunun yağı, iskelet sistemi üzerinde faydalı bir etkiye sahip olan çok sayıda D vitamini ve gözlerin mukoza zarındaki metabolizmayı düzenleyen ve böylece görme keskinliğini artıran A vitamini içerir. Ayrıca somonda yeterli miktarda bulunan B6 vitamini, onkoloji ve jinekolojik patolojiyi önleyen, özellikle hamilelik, premenstrüel sendrom, menopoz sırasında kadın vücudunun sağlığından sorumludur.

Somon, sağlıklı, sağlıklı uykudan ve vücuttaki hücre yenilenmesi süreçlerinden sorumlu bir madde olan melatonin açısından zengin bir kaynaktır. Yüksek fosfor içeriği, sinir hücrelerinin aktivitesi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir, kemik dokularının büyümesini ve restorasyonunu destekler ve fiziksel gücü arttırır. Bu nedenle, bu tür somonun çocukların diyetine dahil edilmesi önerilir. Atlantik somonu, mide patolojisinden muzdarip hastalar için etin yerini alması tavsiye edilir, çünkü bu balığın proteininin sindirimi çok daha kolaydır ve ayrıca gerekli tüm amino asitleri içerir.

Modern tıpta insülin, pankreatin, kompolon ve diğerleri gibi ilaçlar somon bileşenlerinden yapılır.

Kozmetolojide kullanım

Kozmetolojide, somon havyarı uygulamasını buldu: vücut ve yüz derisinin gençliğini uzatan kremler oluşturmak için kullanılır. Havyardan ekstraksiyon, hücrelerde metabolik süreçleri aktive eder, kolajen üretimini, serbest radikallerin yok edilmesini ve epidermisin yenilenmesini destekler.

Ayrıca, kırmızı havyar içeren birçok popüler maske tarifi var. Ancak, bunları kullanırken cildin üç katmanlı yapısını unutmayın, çünkü bu üründe bulunan faydalı maddeler gençleşmenin başlaması için böyle bir bariyerden geçmelidir. Bu nedenle, deney yapmamak, profesyonel kozmetikçilere güvenmek daha iyidir.

İsviçreli kozmetik şirketi Laboratoires Valmont, yaşlanan cildin bakımı için bir dizi ürün yarattı. Somon sütü özü içerir.

Somon diyetleri

Atlantik somonu oldukça yağlı bir balıktır. Ancak buna rağmen, genellikle kilo vermek için kullanılır. Bunun nedeni, kilo kaybını teşvik etmeye yardımcı olabilecek omega-3 yağ asitleri içermesidir. Metabolik hızı etkileyen gerekli leptin seviyesini korumaktan sorumludurlar.

• Coronavirüsler: SARS-CoV-2 (COVID-19)
• COVID-19'un önlenmesi ve tedavisi için antibiyotikler: ne kadar etkilidir?
• En yaygın "ofis" hastalıkları
• votka koronavirüsü öldürür mü
• Yollarımızda nasıl hayatta kalınır?

Başka bir neden - somon, vücudun gerekli vitamin ve mineral setinden mahrum bırakmadan, örneğin et gibi diğer protein ürünlerinin alımını azaltmanıza izin veren diyetin ana bileşeni olabilir.

Bu balık herhangi bir diyete uygundur. Bütün sır, bileşiminde yatmaktadır - karbonhidrat içermez. Yiyeceklerin neredeyse yarısı proteindir ve bu nedenle protein diyeti yapanlar için idealdir.

Somon, düşük kalorili diyetlerde de kullanılır. Haftada bir kez 70 g kırmızı balığın diyete dahil edilmesiyle, vücut, fazla kiloları tehdit etmeden gerekli eser element ve vitamin dengesini geri kazanacaktır.

Kilo verme diyetleri arasında Atlantik somon kulağı bulunur. Ayrıca folyo veya ızgarada pişirilmiş somon balığı, fırında sebzeli veya soslu, hafif tuzlanmış veya buğulanmış olarak da yenmesi tavsiye edilir. Ve kızarmış veya tütsülenmiş balıkları kötüye kullanmamak daha iyidir, çünkü bu pişirme yöntemi içindeki besinleri yok eder ve yağ konsantrasyonunu arttırır. Bu nedenle, vücudu bir diyet yardımı ile toplamaya karar verdikten sonra, diyete somonun dahil edilmesi tavsiye edilir.

Depolama standartları

Somon için aşağıdaki depolama standartlarını dikkate aldığınızdan emin olun [7]

Kontrendikasyonlar

Somon o kadar faydalıdır ki, alımının tek kontrendikasyonu balık ve deniz ürünlerine karşı alerjik reaksiyonun varlığıdır. Yapay olarak yetiştirilmiş Atlantik somonu tüketirken özel dikkat gösterilmelidir. Mesele şu ki, içinde insan vücuduna zarar verebilecek maddeler olabilir. Bu tür balıkların aşırı dozda alınması durumunda ciddi sonuçlar ortaya çıkabilir.

Soğuk füme somon ve hafif tuzlu, hipertansiyon ve böbrek hastalığından muzdarip insanlarla kendinizi kaptırmayın. Kötüye kullanım sonucunda mevcut patolojiler kötüleşebilir ve ödem ortaya çıkabilir.

Haftada en az iki kez somon balığı yemek sağlığı iyileştirebilir, vücudun gençliğini uzatabilir ve ayrıca görünümü iyileştirebilir.

Sorular ve cevaplar (FAQ)