Lax

1. Fördelaktiga egenskaper
2. Urvalsregler
3. Användning av matlagning
4. Tillämpning inom medicin
5. Används inom kosmetologi
6. Lagringsstandarder
7. Kontraindikationer

Lax är känd för många under namnet "Atlantic" eller "ädel lax", och den kallas också ofta för "laxens drottning". Bland representanterna för dess art skiljer sig den genom att det inte finns några fläckar under sidolinjen, och dess fjäll är ljust silver. Denna fisk är ganska stor, ibland kan den bli upp till 1,5 m lång och väga 35 kg eller mer. Den livnär sig på kräftdjur och småfiskar. I september-november, under leken, kommer denna atlantlax in i floderna, slutar äta och dess vikt minskar. Under denna period lägger honan 6-26 tusen apelsinägg. Medellivslängden för en lax är cirka 9 år.

• Förening
• Fördelaktiga egenskaper
• Urvalsregler
• Användning av matlagning
• Tillämpning inom medicin
• Används inom kosmetologi
• Laxdieter
• Lagringsstandarder
• Kontraindikationer

Denna typ av fisk är utbredd i västra Ishavet, i norra delen av Atlanten, i bassängerna i vissa hav (Vita, Barents, Östersjön). Lax finns också i Ladoga och Onega sjöar och andra. Vissa länder, till exempel Norge, bedriver konstgjord uppfödning av denna typ av fisk på speciella gårdar. Men kvaliteten på köttet från den odlade laxen är något lägre än den naturliga.

Förening

Tabellen visar näringsinnehållet per 100 g produkt [1]

100 g atlantlax innehåller 153 kcal [1]

Fördelaktiga egenskaper

Lax är en källa till komplett, lättsmält protein. Fisk, till skillnad från andra typer av kött (djur, fågel), svårare att smälta, "ger" kroppen aminosyror i en timme efter början av matsmältningsprocessen. Tack vare detta är produkten oumbärlig för dem som behöver stärka hårsäckarna, snabbt regenerera hud och muskelvävnad. Denna fisk rekommenderas att inkluderas i kosten för personer som återhämtar sig från operationer och skador, såväl som idrottare och professionella idrottare. Förutom aminosyror innehåller lax omega-6 och omega-3 fettsyror – de viktigaste komponenterna i näringen. Det är därför denna typ av fisk ingår i Hollywoods skönhetsdieter [2]

Lax med sin ljusa och rika smak kommer inte att kunna skada människor som har högt kolesterol. Tvärtom bekräftar vetenskaplig forskning att det är fördelaktigt för hjärtpatienter [3]

Atlantlax är användbar för vissa hudåkommor. Denna fisk, till skillnad från olika källor till hydrerade fetter, hjälper till att minska inflammation och främjar den snabbaste läkningen av akne.

Laxkaviar har också användbara egenskaper. Dess näringsvärde är mycket högre än för fiskkött. Röd kaviar innehåller 22,4% fett och nästan 35% protein med ett ganska lågt kaloriinnehåll - cirka 199 kcal per 100 g [4]

Med regelbunden användning av lättsaltad lax i maten förbättras humöret och hjärnans funktion, och risken för att utveckla åldersrelaterade kognitiva funktionsnedsättningar minskar. När du planerar att introducera denna fisk i kosten, måste du ta hänsyn till att när den steks förlorar den många användbara egenskaper. Det är därför lättsaltad lax ger stora fördelar för kroppen. Men det är inte önskvärt att använda det för personer som lider av högt blodtryck, fetma och njursjukdom [5]

Laxens magar innehåller nyttiga omega-6 och omega-3 syror. Balansen mellan dem ger huden förmågan att motstå solstrålning. För att förhindra de skadliga effekterna av långvarig exponering för solen, måste du regelbundet konsumera denna hälsosamma produkt.

Urvalsregler

Röd fisk under naturliga förhållanden om 10-12 år växer till 3-3,5 kg, men under konstgjorda förhållanden om 3 år kan dess vikt nå 15 kg. Odlad lax kan fyllas med färgämnen, så det kan provocera fram allergier. Det är absolut nödvändigt att du väljer fisk av god kvalitet.

Det finns lax på rea i olika nyanser - från röd-orange och vinröd till ljusrosa. Fisk av god kvalitet bör endast vara rosa till färgen. Dess mörka nyans indikerar produktens ålderdom, och dess ljusa är en indikator på att laxen matades med färgämnen. En mycket blek färg indikerar att atlantlaxen har tinat; detta kommer också att bevisas av köttets lösa struktur. En annan indikator på färskheten hos en lax är dess fasthet.

När du köper färsk lax, se till att vara uppmärksam på gälarnas nyans - den ska vara rosa. Om den är skuren bör vita ränder vara tydligt synliga. Kyld atlantlax kan lagras från produktionsdatum i högst två veckor.

Saltad lax är ofta vakuumförseglad. Förpackningarna är rektangulära, kvadratiska, runda, med eller utan kartong. Huvudförutsättningen för detta är god luftevakuering. När du köper vakuumförpackad lax, var noga med att vara uppmärksam på tillverkningsdatum och märkning. Det är viktigt att fisken förvaras i en kyld monter.

När du planerar att köpa saltad lax är det bättre att välja lätt saltad lax. Det kan inte hålla kvar vatten i kroppen, skadar inte bukspottkörtelns och leverns arbete och är mättad med omega-3-fettsyror.

När du köper lax skuren i tunna skivor, glöm inte att du kan stöta på avslag, även ibland färgad pollock. Därför är det bäst att välja en hel bit fisk.

När du öppnar vakuumpaketet kan du omedelbart få en skarp lukt: koncentrationen av aromen har ökat på grund av bristen på syre i den. Därför är det värt att vänta i 15-20 minuter, varefter du kan njuta av lax med en delikat smak. Glöm inte att efter att vakuumförpackningen har öppnats måste fisken konsumeras inom en vecka. Om det finns en oanvänd bit lax kvar måste du förvara den i kylen, inslagen i folie, matfilm eller ännu bättre - i en lufttät behållare. Annars kommer den att vittra ut, förlora sin smak och bli täckt med en film.

Användning av matlagning

Lax har en delikat sötaktig smak. Färsk det kan bakas, kokas, stekas, användas för att göra soppor. Du kan spara de nyttigaste ämnena när du bakar i folie genom att tillsätta örter och grönsaker.

Rökt och saltad, Atlantlax används som delikatess. Denna produkt är lämplig för beredning av snacks, sallader, olika såser, omeletter, kanapéer. Röd fisk är huvudkomponenten i sushi och rullar. Den passar bra till färska grönsaker, ägg, baljväxter, oliver, ost, sött, sötsyrligt och varma såser.

Lax i någon form är välsmakande och mycket hälsosam. Men om det odlades i konstgjorda reservoarer minskar näringsinnehållet med nästan hälften jämfört med det som växte under naturliga förhållanden. Det är därför, när du köper lax, alltid vara intresserad av dess ursprung.

Du bör aldrig steka lax under lång tid, för att inte rubba balansen av aktiva ingredienser i den. För fullständig beredskap är det tillräckligt att utföra värmebehandling i 10-15 minuter, medan alla användbara element är helt bevarade.

Tillämpning inom medicin

Läkare, efter att ha studerat laxens fördelaktiga egenskaper, drog slutsatsen att med dess regelbundna användning i kroppen [6]

• metabolismen förbättras;
• blodtrycket är normaliserat;
• blodkärlens väggar stärks;
• risken för att utveckla hjärt-kärlsjukdomar minskar;
• förbättrar funktionen hos levern och andra matsmältningsorgan;
• immuniteten ökar avsevärt;
• aktiviteten i det centrala nervsystemet stabiliseras.

Fettet från atlantlax innehåller mycket D-vitamin som har en gynnsam effekt på skelettsystemet och A-vitamin som reglerar ämnesomsättningen i ögonslemhinnan och ökar därigenom synskärpan. Dessutom, i lax, är vitamin B6 närvarande i tillräckliga mängder, vilket förhindrar onkologi och gynekologisk patologi, är ansvarig för hälsan hos kvinnans kropp, särskilt under graviditet, premenstruellt syndrom, klimakteriet.

Lax är en rik källa till melatonin, ett ämne som ansvarar för en hälsosam, sund sömn och processerna för cellföryngring i kroppen. Det höga innehållet av fosfor har en gynnsam effekt på nervcellernas aktivitet, främjar tillväxt och återställande av benvävnader och ökar fysisk styrka. Därför rekommenderas denna typ av lax att ingå i barnens kost. Atlantlax rekommenderas att ersätta kött för patienter som lider av magpatologi, eftersom smältningen av proteinet i denna fisk är mycket lättare, och dessutom innehåller den alla nödvändiga aminosyror.

I modern medicin tillverkas läkemedel som insulin, pankreatin, compolon och andra av laxkomponenter.

Används inom kosmetologi

Inom kosmetologi har laxkaviar hittat sin tillämpning: den används för att skapa krämer som förlänger ungdomligheten i huden på kroppen och ansiktet. Kaviarextraktet aktiverar metaboliska processer i celler, främjar kollagenproduktion, eliminering av fria radikaler och regenerering av epidermis.

Dessutom finns det många populära recept på masker, som inkluderar röd kaviar. Men genom att använda dem, glöm inte hudens trelagerstruktur, eftersom de fördelaktiga ämnena som finns i denna produkt måste passera genom en sådan barriär för att föryngring ska börja. Därför är det bättre att inte experimentera, utan att lita på professionella kosmetologer.

Det schweiziska kosmetikaföretaget Laboratoires Valmont har skapat en serie produkter för vård av åldrande hud. Den innehåller ett extrakt från laxmjölk.

Laxdieter

Atlantlax är en ganska fet fisk. Men trots detta används det ofta för viktminskning. Detta beror på att den innehåller omega-3-fettsyror som kan bidra till att främja viktminskning. De är ansvariga för att upprätthålla den erforderliga leptinnivån, vilket påverkar ämnesomsättningen.

• Coronavirus: SARS-CoV-2 (COVID-19)
• Antibiotika för förebyggande och behandling av covid-19: hur effektiva är de
• De vanligaste "kontors"-sjukdomarna
• Dödar vodka coronavirus
• Hur håller vi oss vid liv på våra vägar?

En annan anledning är att lax kan bli huvudkomponenten i kosten, vilket gör att du kan minska intaget av andra proteinprodukter, till exempel kött, utan att beröva kroppen den nödvändiga uppsättningen vitaminer och mineraler.

Denna fisk är lämplig för vilken diet som helst. Hela hemligheten ligger i dess sammansättning - den innehåller inga kolhydrater. Nästan hälften av maten är protein, och därför är den idealisk för dem på en proteindiet.

Lax används också i lågkaloridieter. Med införandet av 70 g röd fisk i kosten en gång i veckan kommer kroppen att återställa den nödvändiga balansen av spårämnen och vitaminer, utan att hota extra kilon.

Viktminskningsdieter inkluderar atlantlaxöra. Dessutom rekommenderas det också att äta lax bakad i folie eller grillad, i ugnen med grönsaker eller med sås, lätt saltad eller ångad. Och det är bättre att inte missbruka stekt eller rökt fisk, eftersom denna matlagningsmetod förstör näringsämnena i den och ökar koncentrationen av fetter. Därför, efter att ha bestämt sig för att städa upp kroppen med hjälp av en diet, är det lämpligt att inkludera lax i kosten.

Lagringsstandarder

Var noga med att ta hänsyn till följande lagringsstandarder för lax [7]

Kontraindikationer

Lax är så användbar att den enda kontraindikationen för dess intag är närvaron av en allergisk reaktion mot fisk och skaldjur. Särskild försiktighet bör iakttas vid konsumtion av artificiellt odlad atlantlax. Saken är att det kan finnas ämnen i det som kan skada människokroppen. Vid en överdos av sådan fisk kan allvarliga konsekvenser uppstå.

Låt dig inte ryckas med kallrökt lax och lättsaltade personer som lider av högt blodtryck och njursjukdom. Som ett resultat av missbruk kan befintliga patologier förvärras och ödem kan uppstå.

Att äta lax minst två gånger i veckan kan förbättra hälsan, förlänga kroppens ungdom och även förbättra utseendet.