Moderni ruoanlaitto tuntee monia ruoanlaitossa käytettyjä eksoottisia ainesosia. Matcha-jauhe seisoo yksin tässä rivissä. Kyseinen vihreä tee on erityinen tuote. Mikä on ainutlaatuisuus? Korostetaan kahta pääkohtaa:
- kulinaaristen mestariteosten hämmästyttävä maku;
- valtavia etuja ihmisten terveydelle.
Matcha-teetä käytettäessä kokit voivat toteuttaa vanhan unelmansa: tehdä herkullisesta ruoasta terveellistä!
Hedelmämaku kakku resepti
Tämä jälkiruoka auttaa yllättämään vieraita ja hemmottelemaan perhettäsi. Kakku, johon on lisätty Matchaa, tekee vaikutuksen vaativimmille maistajille.
Ainesosat 15 cm: n kakkupohjaan:
- Matcha-jauhe - 3 tl;
- premium-vehnäjauho - 120 grammaa;
- rakeinen sokeri - 120 grammaa;
- kuuma maito - 25 grammaa;
- kasviöljy - 30 grammaa;
- leivinjauhe - 1 tl;
- 3 kananmunaa.
Ainekset voidetta:
- Mascarpone-juusto - 200 grammaa;
- kerma, jonka rasvapitoisuus on 30–35%;
- vadelma- tai mansikkasose - 100 grammaa;
- tomusokeri - 40-50 grammaa.
Kakun valmistusprosessi askel askeleelta.
1. Ota munat ja erota valkoiset keltuaisista. Vatkaa sitten valkoiset vahvaan vaahtoon. Lisää samalla sokeria 3-4 kertaa.
2. Yhdistä Matcha-jauhe kuumaan maitoon (70–75 ° C). Sekoita, kunnes seos sakeutuu. Lisää kasviöljy ja keltuaiset. Sekoita uudelleen. Kaada tämä seos lyötyjen munanvalkuaisten päälle. Sekoita varovasti.
3. Kylvää jauhoja. Lisää leivinjauhe. Lisää jauhot 2–3 kertaa aikaisemmin valmistettuun seokseen. Sekoita hyvin keittolastalla.
4. Kaada taikina leivinastiaan ja laita esilämmitettyyn uuniin. Suositeltu lämpötila 175–180 C °. Paista 45-50 minuuttia.
5. Tee kakku paistamisen aikana kerma. Tätä varten sekoita Mascarpone-juusto, kerma ja jauhettu sokeri. Vatkaa sekoittimella tai tehosekoittimella. Lisää vadelma- tai mansikkasose. Sekoita huolellisesti tasaiseksi.
6. Kerää kakku. Aseta kerma kakkujen väliin. Kylläistä kakut halutulla hedelmäsoseella.
Hyvää ruokahalua!
Lue lisää kyseisestä ainesosasta lukemalla Matcha Tea.
Yksinkertainen keksi resepti
Tällä jälkiruoalla on kohtalainen sokeripitoisuus. Tämä Matchan sienikakku sopii myös pienille määrille diabeetikoille. Loppujen lopuksi tarve säätää verensokeritasoja ei tarkoita makeisten täydellistä hylkäämistä.
Ainekset:
- makeiset Matcha - 6 teelusikallista;
- vehnäjauhot - puolitoista kuppia;
- Kreikkalainen jogurtti - ¾ lasi;
- kasviöljy - puoli lasia;
- sokeri - puoli lasia;
- leivinjauhe - 1 tl;
- vanilliini - 1 tl;
- kananmunat - 3 kpl.
Keksin valmistaminen vaihe vaiheelta.
1. Kytke virta ja esilämmitä uuni 175 ° C: seen.
2. Voita munat emalikulhossa sokerilla, vaniljalla ja voilla tasaiseksi, pörröiseksi ja kevyeksi.
3. Lisää kreikkalaista jogurttia seokseen. Liikkua.
4. Ota puhdas emalikulho. Siivilöi jauhot. Lisää leivinjauhe ja Matcha-jauhe. Liikkua.
5. Lisää varovasti jauhoja valmistettuun jogurttiseokseen.
6. Kaada saatu taikina voideltuun leivinastiaan. Aseta muotti esikuumennettuun uuniin.
7. Paista 35 minuuttia. Kun keksin pää muuttuu kullanruskeaksi, tarkista jälkiruoan valmius. Tätä varten tarvitset tavallisen puisen hammastikku. Lävistä keksi keskeltä. Jos hammastikulla on taikinaa, pidä jälkiruoka uunissa vielä 3-5 minuuttia. Jos hammastikku tulee puhtaana, keksi on valmis.
8. Ota astia uunista, anna sen jäähtyä ja jatka maistelua.
Hyvää ruokahalua!
Sinun on mielenkiintoista lukea artikkeli Miksi ottelu on hyödyllinen.
Pannukakkujen resepti
Tämä perinteinen venäläisen keittiön ruokalaji pystyy myös yllättämään. Lisää pannukakkuihin vihreää väriä ja kevään tunnelmaa. Valmista ne Matchasta. Seuraa reseptiä tarkasti ja onnistut!
Ainekset:
- vehnäjauhot - 1 lasi;
- maito - puoli litraa;
- rakeinen sokeri - 2 rkl;
- Matcha-jauhe - 3 tl;
- kasviöljy - 2 rkl;
- 4 kananmunaa.
Keittäminen pannukakkuja askel askeleelta.
1. Riko munat emalikulhoon. Lisää sokeri. Vatkaa sekoittimella, kunnes näkyviin tulee runsasta vaahtoa.
2. Lisää vispilään maitoa kulhoon. Lisää sitten hitaasti annoksina vehnäjauhoja. Taikina ei saa esiintyä kokkareita.
3. Lisää vihreän teen jauhe ja kasviöljy. Sekoita huolellisesti. Matchan taikina on valmis.
4. Laita tulelle pannu pannukakkujen paistamiseen, joka on aiemmin voideltu kasviöljyllä.
5. Paista pannukakkuja tavalliseen tapaan ja pino ne lautaselle.
Hyvää ruokahalua!
Suosittelemme lukemaan artikkelin Kuinka valmistaa Matchaa.
Murokeksi evästeen resepti
Odottamattomat vihreät leivonnaiset yllättävät sinut ja varmasti piristävät sinua. Ripaus Matchaa pystyy muuttamaan ajatusta kotitekoisesta jälkiruokasta, joka on tuttu lapsuudesta.
Ainekset:
- vehnäjauhot - 350 grammaa;
- voi - 230 grammaa;
- rakeinen sokeri - 130 grammaa;
- Matcha - 2 rkl;
- suola - neljäsosa tl.
Murokeksievästeiden valmistusprosessi askel askeleelta.
1. Valmista kaksi leivinpaperia. Siivilöi jauhot. Lisää suolaa. Sekoita.
2. Vatkaa pehmennettyä voita 3 minuuttia. Lisää vihreän teen jauhe. Vatkaa, kunnes kaikki voi on muuttunut vihertäväksi. Lisää rakeinen sokeri. Aseta sekoitin suurelle nopeudelle ja lyö pehmeäksi. Vähennä sitten nopeutta ja lisää suolattuja jauhoja kolmella kerralla.
3. Jaa taikina kahteen yhtä suureen osaan. Kääri kukin elintarvikekalvolla ja pidä jääkaapissa 60 minuuttia.
4. Levitä leivinpaperia. Ripottele jauhoilla. Kauli taikina tulevan evästeen paksuuteen.
5. Käytä lomaketta. Leikkaa taikinan ensimmäinen osa kiharaksi. Aseta saadut evästeet jääkaappiin 12-15 minuutiksi. Tee tänä aikana aihioita taikinan toisesta osasta.
6. Sijoita evästeet leivinpaperille. Aseta leivinlevy uuniin, joka on esilämmitetty 160 ° C: seen. Paista evästeet 18-22 minuuttia.
7. Poista leivonnaiset uunista. Jäähdytä ritilällä.
Hyvää ruokahalua!
Lue artikkeli - Kuinka valita ottelu kulinaarisiin tarkoituksiin ja paljon muuta.
Juustokakun resepti
Tämä on hienostunut ja terveellinen jälkiruoka jokaisen modernin kotiäidin kokoelmassa.
Kuoren ainesosat:
- suklaapähkinän levitys - 125 grammaa (esimerkiksi Nutella);
- vehnäjauhot - 50 grammaa;
- 2 kananmunaa;
- sokeri - 4 rkl;
- voi - 25 grammaa;
- leivinjauhe - 10 grammaa;
- ripaus vanilliinia.
Ainekset voidetta:
- kermajuusto - 270 grammaa;
- luonnollinen jogurtti ilman lisäaineita - 200 grammaa;
- kerma, jonka rasvapitoisuus on 30-35% - 200 ml;
- Matcha - 3 teelusikallista;
- sokeri - 100 grammaa;
- vesi - 2 rkl;
- gelatiini - 6 grammaa.
Ainesosat lastujen pölyttämiseen:
- 100 gramman valkosuklaapatukka;
- Matcha - 1 tl.
Vaiheittainen prosessi juustokakun valmistamiseksi.
1. Esilämmitä uuni 180 ° C: seen.
2. Jaa munat valkoisiksi ja keltuaisiksi. Vatkaa valkoisia voimakkaasti, kunnes muodostuu jäykkiä piikkejä.
3. Lisää vanilliinia ja sokeria keltuaisiin ja voita kunnes se on pörröinen ja kermainen. Yhdistä ja siivilöi jauhot leivinjauheen kanssa. Lisää kermavaahtoon.
4. Vatkaa voi ja suklaavoi seokseksi. Sekoita keltuaisen seoksen kanssa. Lisää proteiineja. Sekoita hitaasti. Oikea liikesuunta on tärkeä - alhaalta ylöspäin. Tämä estää proteiinien laskeutumisen.
5. Poista leivinpelti (halkaisija 20 cm) ja vuoraa leivinpaperilla. Lusikoi valmis taikina ulos ja paista kuumennetussa uunissa 30 minuuttia. Tarkista valmius hammastikulla. Ota lomake. Anna jäähtyä.
6. Peitä irrotettavan leivinastian (halkaisija 20 cm) pohja paperilla. Aseta sivut myös paperilla. Laita jäähdytetty kuori pohjalle.
7. Kermaa varten liota gelatiinia kahdessa rkl vettä. Vatkaa sokeri ja tuorejuusto. Lisää matcha-jauhe ja jogurtti. Vatkaa uudelleen. Aseta turvonnut gelatiini mikroaaltouuniin. Käynnistä sulatustila. Poista kokonaan liuennut gelatiini 10-12 sekunnin kuluttua. Kaada gelatiini jogurtti-juustoseokseen ja vatkaa voimakkaasti 50-60 sekuntia. Vatkaa kerma erillisessä emalikulhossa. Sekoita kerma juustokakku kermaan.
8. Kaada kermainen seos kuoren päälle jaettuun pannuun. Litistä. Jääkaapissa 4-6 tuntia.
9. Tee lastuille vesihaute ja sulata valkosuklaapatukka, sekoita vihreän teen jauhe. Kaada tasaiselle astialle ja anna jäähtyä. Muotoile kovettunut vihertävä suklaa veitsellä haluttuun muotoon tai pyyhi se raastimella.
10. Poista juustokakku pannusta. Ripottele pinta pöly lastuilla.
Hyvää ruokahalua!
Elämä hakata! Käytä pientä temppua leikkaaksesi juustokakun helposti. Kuumenna leveä veitsi asettamalla se kuumaan hanaan. Tee viilto kuumalla teräksellä. Toista yllä olevat vaiheet jokaiselle uudelle leikkaukselle. Tulos miellyttää! Leikkaukset ovat mattaisia ja tasaisia, kuten kaupallinen juustokakku.
Jäätelöresepti
Japanissa jäätelö, johon on lisätty kansallista vihreää teetä, on erityisen suosittu. Haluatko liittyä nousevan auringon maan perinteisiin? Käytä sitten tätä reseptiä.
Ainekset:
- maito - 200 ml;
- vaniljasokeri - 100 grammaa;
- Matcha - 4 teelusikallista;
- kerma 10% rasvaa - 200 ml;
- kuuma vesi - 100 ml;
- 2 keltuainen.
Jäätelön valmistaminen askel askeleelta.
1. Aseta kattila valaistuun keittolevyyn. Kaada maitoa ja kermaa siihen. Lisää vaniljasokeri. Kiehauta samalla sekoittaen. Sokerin tulisi olla täysin liuennut. Sammuta tuli.
2. Vatkaa keltuaiset. Lisää 100 ml kuumaa maitoa kattilasta. Sekoita huolellisesti. Tämä estää keltuaisia juoksemasta.
3. Kaada keltuainen seos kattilaan.
4. Sytytä keittoalue uudelleen. Jäätelöaihion tulisi sakeutua hieman. Sammuta keittolevy.
5. Laimenna Matcha-jauhe 100 ml: lla kuumaa vettä. Kaada neste vähitellen, vatkaamalla vihreää teetä vispilällä. Tämä estää kokkareiden muodostumisen.
6. Kaada 100 ml kuumaa maitopohjaa haudutettuun Matchaan. Sekoita huolellisesti.
7. Kaada Matcha jäätelöastiaan. Sekoita jatkuvasti vispilällä. Jäähdytä työkappale.
8. Kaada seos mihin tahansa sopivaan muotoon ja aseta pakastimeen. Ota jäätelö 60 minuutin välein ja sekoita sekoittimen kanssa. Laita se sitten takaisin. Tällaiset toimet luovat jälkiruokaan erityisen herkän tekstuurin.
9. Kun jäätelö on paksua, jätä jälkiruoka pakastimeen 2-3 tunniksi.
Hyvää ruokahalua!
Tryffelikarkin resepti
Klassiset tryffelit ovat makeisia suklaalla ja kermalla. Tämä nimi johtuu ulkonäön ulkoisesta makeudesta. Karkki on kuin herkkusieni. Lisäämällä Matcha-teetä voit lisätä uuden ulottuvuuden tähän klassiseen jälkiruokaan.
Ainekset:
- valkoinen suklaa - 400 grammaa;
- voi 82,5% - 25 grammaa;
- kerma 33% rasvaa - 120 grammaa;
- Matcha-jauhe - 10 grammaa;
- 3 sitruunaruohoa.
Tryffeli-makeisten valmistusprosessi askel askeleelta.
1. Kuumenna kerma kattilassa. Leikkaa sitruunaruohon varret. Lisää kattilaan.
2. Aseta valkoinen suklaa mittakuppiin. Kun kerma on kiehunut, poista kattila liedeltä. Kaada kerma suklaan päälle.
3. Odota, kunnes suklaa alkaa sulaa. Lisää sitten ottelu lasille.
4. Vatkaa seos sekoittimella tasaiseksi.
5. Lisää voita. Toista vatkaaminen.
6. Kaada valmistettu massa sopivaan astiaan, peitä kalvo ja aseta jääkaappiin 8-9 tunniksi.
7. Ota pieni emalikulho ja kaada siihen Matcha. Käytä suolalusikalla kaakaota suklaamassa. Pallo on helpompi muodostaa käsin. Muista käyttää käsineitä. Tämä estää suklaata kuumenemasta ja sulamasta nopeasti.
8. Aseta muodostuneet pallot kulhoon vihreää teetä. Kierrä karkkia säiliön ympäri. Pallo päällystetään nopeasti Matcha -jauheen ohuimmalla kerroksella.
9. Poista karkki kulhosta ja heitä se alas useita kertoja ilmaan. Tämä poistaa ylimääräisen teen.
10. Levitä valmiit karkit tasaiselle astialle ja jäähdytä. Jälkiruoka tarjoillaan kylmänä.
Hyvää ruokahalua!
Cupcake -resepti
Ihmiset oppivat tekemään ensimmäiset cupcakes takaisin muinaisessa Roomassa. Jälkiruoan suosio on vain kasvanut vuosisatojen kuluessa. Nyt tämä on tuttu teeherkku kaikille. Modernisoidaan klassinen resepti. Matchan lisääminen antaa kakulle uuden värin ja odottamattoman maun.
Ainekset:
- rakeinen sokeri - 125 grammaa;
- vehnäjauho - 125 grammaa;
- kerma 35% rasvaa - 100 ml;
- Matcha - 1 tl;
- 2 munaa.
Vaiheittainen cupcake-valmistusprosessi.
1. Riko munat kulhoon ja lisää sokeri. Käytä sekoittimella seosta 7-8 minuutin ajan, kunnes se on pehmeää valkoista massaa.
2. Lisää Matcha -jauhe jauhoihin. Siivilöi kaikki hienolla seulalla kaikki aiemmin valmistettuun valkoiseen sokeriin ja munamassaan. Sekoita huolellisesti tasaiseksi.
3. Lisää kerma taikinan pohjalle. Sekoita uudelleen.
4. Ota leivinastia, voitele kasviöljyllä ja ripottele jauhoille. Kaada taikina muottiin.
5. Aseta astia 180 ° C: seen esilämmitettyyn uuniin. Paista 40 minuuttia. Tarkista valmius hammastikulla. Lävistä cupcake. Taikinaa ei saisi jäädä puuhun.
6. Ota astia uunista. Jäähdytä se. Matcha cupcake on valmis.
Hyvää ruokahalua!
Mousse-resepti
Makeaa moussea käytetään laajalti ruoanlaitossa. Esimerkiksi kakkujen tai kakkujen pohjana. Lisäksi mousse on herkullinen ja herkkä jälkiruoka itsessään.
Ainekset:
- kerma 50% rasvaa - 200 grammaa;
- rakeinen sokeri - 2 rkl;
- jauhettu gelatiini - ½ rkl;
- Matcha - 2 teelusikallista;
- vesi - 3 rkl;
- 2 munankeltuaista;
- maito - 60 ml;
- ripaus suolaa.
Vaahdon valmistus askel askeleelta.
1. Kaada Matcha-jauhe kulhoon. Lisää ruokalusikallinen vettä. Vatkaa kevyesti. Aseta sivuun.
2. Kaada gelatiini erilliseen kulhoon. Lisää 2 rkl vettä. Sekoita. Liuota kokonaan vesihauteella.
3. Laita sokeri, munankeltuaiset ja ripaus suolaa emalikulhoon. Vatkaa tehosekoittimella tai tehosekoittimella keskilämpötilalla.
4. Kaada maito ja 75 grammaa kermaa pieneen kattilaan. Aseta keskilämpöiselle polttimelle. Kuumenna sekoittaen kiehuvaksi. Ota kattila liedeltä.
5. Lisää muna-sokeriseos pannulle osittain sekoittaen jatkuvasti. Sekoita tasaiseksi. Laita kattila takaisin keskilämmölle. Sekoita jatkuvasti, kunnes kerma sakeutuu.
6. Poista kattila keittolevystä. Syötä gelatiini. Sekoita hyvin ja peitä kelmulla. Varmista, että kalvo ei kosketa kerman pintaa. Anna jäähtyä.
7. Vatkaa jäljellä oleva kerma, kunnes muodostuu tyypillisiä piikkejä. Kun kerma on jäähtynyt huoneenlämpöiseksi, lisää kermavaahto osittain, sekoita lastalla. Mousse on valmis!
Hyvää ruokahalua!
Hallussa
Edellä olemme vain tutustuneet lukijaan Matcha -teen tarjoamiin loputtomiin kulinaarisiin mahdollisuuksiin. Kokeile rohkeasti. Luota fantasiaasi. Ole luova. Luo omia kulinaarisia mestariteoksia. Ja Matcha auttaa sinua tässä.