Kuinka ei hemmotella itseäsi nuorilla perunoilla? Herkullinen, vähäkalorinen, helposti sulava ja terveellinen - sekä lapset että aikuiset rakastavat sitä. Mutta monet jostain syystä uskovat, että nuoria perunoita voidaan keittää vain, mutta näin ei ole lainkaan. Perunat uunissa, paistettu lihan, paistetun tai perunamuusin kanssa - kaikki tämä voidaan valmistaa nuorista mukuloista, tärkeintä on tietää muutamia salaisuuksia. Ivona jakaa ne kanssasi.
Uuden perunan kypsentäminen: terveellistä elämää
1. Nuoret perunat on kuorittava juuri ennen kypsennystä, eikä niitä saa liottaa veteen, vaan keittää välittömästi. Jos sinun on todella odotettava jonkin aikaa, on parempi raastaa perunat suolalla, mutta voit silti pitää sen tässä tilassa enintään 15 minuuttia. Sitten se alkaa tummua ja ruoanlaiton aikana yläkerros hajoaa.
2. Jos päätät paistaa nuoria perunoita, pääedellytyksenä on leikata mukulat suuriksi paloiksi ja yrittää sekoittaa niitä mahdollisimman vähän pannulla. Ihannetapauksessa käännä perunat enintään kaksi kertaa ja paista niitä korkealla lämmöllä. Älä myöskään lisää sipulia ja jauhettua mustapippuria.
3. Kun valitset perunoita, anna etusija sille, joka on vähemmän helppo puhdistaa kaavinmenetelmällä. Tämä osoittaa, että yläkerros on paksuuntunut tarpeeksi, mikä tarkoittaa, että perunat kiehuvat vähemmän tai palavat vähemmän.
4. Päätitkö keittää perunoita uunissa lihan, kalan tai muiden ainesosien kanssa? Kaikki on mahdollista. Mutta ensin sinun on saatettava kaikki tuotteet puolivalmiiksi ja lisättävä perunat (leikattu suuriksi paloiksi) vain 15 minuuttia ennen prosessin päättymistä.
5. Keitettyjen perunoiden valmistamiseksi suosittelemme heittämään ne keitettyyn veteen puolikkaiden leikkaamisen jälkeen. Joten mukulat imevät kaikki aromit ja suolan ja ovat maukkaampia.
6. Nuoret perunat rakastavat tilliä, vihreää sipulia, valkosipulia ja pekonia, joten voit heittää niitä niin paljon kuin haluat ja heti ruoanlaiton alussa. Mutta mustapippuria, jauhettua laakerinlehteä, smetanaa, voita jne. Lisätään vasta lämpökäsittelyn päätyttyä. Muuten, smetanaa tulee tarjoilla erikseen tai lisätä, kun perunat ovat jäähtyneet hieman. Muuten se "käpristyy" ja muuttaa merkittävästi hajua ja makua.
7. Ripottele raastettua juustoa ja soijakastiketta paistettujen uusien perunoiden päälle, jotta maku ja tuoksu olisi entistä rikkaampi. Ja gourmetille sopii kotitekoinen tatarikastike tai smetana-sienikastike.
8. Nuoria perunoita voidaan säilyttää (keittää) enintään päivän ajan. Lisäksi riippumatta siitä, kuinka maukasta se on, on parempi olla käyttämättä sitä. Tosiasia on, että tiettyjen prosessien seurauksena siitä ei tule niinkään hyötyä kuin vaarallisesta tuotteesta.
Ja kulinaariset asiantuntijat suosittelevat voimakkaasti, ettei rasvoja säästetä. Jopa perunat uunissa ovat paljon maukkaampia ja ravitsevampia, jos lisäät niihin enemmän öljyä ja jopa keitettyjä tai perunamuusia - ja vielä enemmän. Niille, jotka ovat huolissaan figuuristaan ja ruokavalion ystäville, suosittelemme oliiviöljyä: hyödyllisiä aineita on paljon, mutta ylimääräisiä kaloreita ei käytännössä ole.