Gugelhupf on suosittu kakku kaikkiin tilaisuuksiin Itävallassa, ja se leivotaan perinteisesti erottuvassa pyöreässä Bundt-muotissa (kutsutaan englanniksi Bundt cake). Monet alueelliset vaihtelut ovat osoituksena Gugelhupf-perinteen laajasta suosiosta. Ruoanlaitto tuoreista, laadukkaista, paikallisista raaka-aineista on ollut yksi arvostetuimmista ruokamaailman käsitteistä viime vuosina.
Leivonnassa ei kuitenkaan ole niin helppoa käyttää vain paikallisia raaka-aineita. Ajattele eksoottisia tuotteita, kuten vaniljaa, kaakaota tai kanelia, jotka ovat kotoisin trooppisista alueista. Jopa sokeri toimitetaan usein puoliväliin mantereelle ennen kuin säilytämme sen ruokakomeroomme.
Marian Moschen on intohimoinen leivontaan, on julkaissut useita kirjoja aiheesta ja on yksi Itävallan menestyneimmistä ruokabloggaajista.
Ainesosat
- 150 g voita, huoneenlämpöistä
- 6 munaa (erottuna)
- 200 g hunajaa
- 150 ml kermaa
- 50 g jauhettuja saksanpähkinöitä
- 100 g spelttijauhoja
- 100 g vehnäjauhoja
- 100 g karkeaksi rouhittuja saksanpähkinöitä
- 1 tl leivinjauhetta
- ripaus suolaa
- Voita ja jauhoja Bundt-pannuun
