- kanafilee 4 kpl.
- oliiviöljyä 2-3 rkl
- hienonnettu sipuli 1 kpl.
- jauhettu valkosipuli 2 kynttä
- kuivattua oreganoa 2 rkl
- Passat -tomaattikastike 700 ml
- sokeria 1 tl
- kirsikkatomaatteja 250 g
- 3/4 dl oliiveja ja kivettömiä oliiveja
- murennettu feta 30 g
- oreganon lehtiä tarjoiluun
- lämmitetyt pitakakut 4 kpl.
- suola pippuri
1. Pienikokoinen broilerinfile peitetään kalvon läpi, mausta molemmin puolin suolalla ja pippurilla.
2. Kuumenna puolet öljystä suuressa syvässä pannussa korkealla lämmöllä. Lisää kana ja paista molemmin puolin kullanruskeaksi ja kypsäksi. Siirrä lautaselle.
3. Lisää jäljellä oleva öljy pannulle. Vähennä lämpöä keskilämpötilaan. Lisää sipuli, valkosipuli ja kuivattu oregano. Keitä välillä sekoittaen, kunnes vihannekset ovat kypsiä. Lisää kaupan tuuli, sokeri, tomaatit ja oliivit. Kiehua. Keitä 5 minuuttia, välillä sekoittaen. Mausta suolalla ja pippurilla.
4. Laita kana takaisin pannulle ja kuumenna 1-2 minuuttia.
5. Ripottele fetajuustoa ja koristele tuoreella oreganolla. Tarjoile pitan kanssa.