Okra

1. Kemiallinen koostumus
2. Hyödyllisiä ominaisuuksia
3. Mahdollinen haitta
4. Sovellus perinteisessä lääketieteessä
5. Sovellus dietetiikassa
6. Käyttö kosmetologiassa
7. Ruoanlaittosovellukset
8. Kuinka valita ja säilyttää
9. Kysymyksiä ja vastauksia (FAQ)

Okra (okra, gombo, abelmos, naisten sormet, syötävä hibiscus) on maassamme vähän tunnettu vihannes. Mutta sillä on ikivanha alkuperä. Tällä hetkellä tätä kasvia viljellään ja kulutetaan laajalti ruoassa Amerikassa, Aasiassa ja Afrikassa.

Tiedetään, että suuri venäläinen kirjailija APChekhov kasvatti okraa puutarhapalstollaan. On olemassa versio, että juuri hän kutsui näitä samettihedelmiä naisten sormiksi.

Mikä se on

Syötävä hibiscus on yksivuotinen yrtti Malvaceae-heimoon. Korkeudessa tämä pensas saavuttaa 30-40 cm, harvoin enemmän. Tämän vihanneksen hedelmät näyttävät laatikolta, joka muistuttaa monimuotoista nukkaa peitettyä paloa. Poikkileikkaukseltaan palot ovat viisisakaraisen tähden muotoisia. Monet siemenet kypsyvät kapselin sisällä. Kypsät hedelmät (yli 5 päivää) muuttuvat kuituisiksi ja mauttomia, joten niitä ei syödä. Okrapalot maistuvat parsapapujen ja kesäkurpitsojen tai nuorten munakoisojen risteytykseltä.

• Mikä se on
• Kemiallinen koostumus
• Hyödyllisiä ominaisuuksia
• Mahdollinen haitta
• Sovellus perinteisessä lääketieteessä
• Sovellus dietetiikassa
• Käyttö kosmetologiassa
• Ruoanlaittosovellukset
• Kuinka valita ja säilyttää
• Johtopäätös

Kemiallinen koostumus

Okra on erittäin terveellinen vihannes, jota sen pikantin makunsa ansiosta voidaan käyttää sekä itsenäisenä tuoreruokana että yhdessä muiden tuotteiden kanssa. Palkojen massa sisältää jopa 90 g vettä; massan kuiva jäännös sisältää proteiineja (enintään 2 g), hiilihydraatteja (jopa 8 g) sekä limaa. Tässä kasviksessa on vähän rasvaa - jopa 0,2 g [1]

Suurin osa okra-hiilihydraateista on ravintokuitu - veteen liukenematon kuitu (selluloosa), jonka pitoisuus 100 g:ssa hedelmiä saavuttaa 15-16% sen päivittäisestä tarpeesta.

Okran limaisia ​​aineita edustavat monimutkaiset hiilihydraatit ja glykosaminoglykaanit (proteiini-hiilihydraattiyhdisteet). Tämä vihannes sisältää myös paljon klorofylliä, yhdistettä, joka on kemiallisesti samanlainen kuin ihmisen hemoglobiini.

Syötävien hibiscuspalkojen massan koostumus sisältää vitamiineja ja kivennäisaineita (makro- ja mikroelementtejä), kun taas monet niistä ovat yksi00 g:ssa hedelmiä pitoisuuksina, jotka ovat merkittäviä ihmiskehon toiminnan kannalta.

Hyödyllisiä ominaisuuksia

Ihmiset ovat jo pitkään huomanneet, että okrapaloilla on syötynä monia hyödyllisiä ominaisuuksia ihmisen eri järjestelmille ja elimille.

Ruoansulatuskanavan elimille

Suuren määrän limaa, selluloosaa, B-vitamiineja, magnesiumia, mangaania ja sinkkiä vuoksi tällä vihanneksella on suotuisa vaikutus maha-suolikanavan toimintaan [2]

• peittää limakalvot;
• parantaa eroosiota ja haavaumia;
• stimuloi limakalvosolujen palautumista;
• normalisoi ruoansulatusmehujen tuotantoa;
• sillä on bakterisidisiä ja antiseptisiä ominaisuuksia;
• imee myrkyllisiä aineita ja myrkkyjä suolistossa;
• imee vettä, kasvaa kokoa ja nopeuttaa ulosteiden erittymistä suolistosta;
• estää kolesterolin imeytymistä;
• on vitamiini- ja kivennäisympäristö normaalille suoliston biokenoosille.

Limakalvoja kosteuttava ja ulostetta pehmentävä okra estää säännöllisesti käytettynä halkeamien muodostumista peräsuolen limakalvolle.
Okran sisältämä glutationi suojaa maksasoluja alkoholin, nikotiinin, voimakkaiden aineiden sekä tiettyjen lääkkeiden (sytostaatit, antibiootit, psykotrooppiset, hormonaaliset aineet, ei-steroidiset tulehduskipulääkkeet) myrkyllisiltä vaikutuksilta.

Hengityselimille

Syötävä hibiscus sisältää tasapainossa limaa, vitamiineja ja kivennäisaineita, minkä ansiosta sen hedelmät voivat nieltynä vaikuttaa positiivisesti hengityselimiin [2]

• lievittää tulehdusta;
• tukahduttaa patogeenisen mikroflooran kehittyminen;
• kosteuttaa limakalvoja ja säilyttää kosteuden niissä;
• vähentää ylempien hengitysteiden herkistymistä;
• estää limakalvojen turvotusta.

Korkea askorbiinihappopitoisuus tämän kasvin paloissa parantaa paikallista bronkopulmonaalista immuniteettia.

Verenkiertoelimistöön ja aineenvaihduntaan

Okran sisältämillä aineilla on kaksinkertainen hypokolesteroleeminen vaikutus (estävät kolesterolin imeytymisen suolistosta ja edistävät sen vapautumista suolistoon sapen mukana). Tämän kasvin hedelmien säännöllinen esiintyminen ruokavaliossa vaikuttaa veren koostumukseen, sydämen ja verisuonten toimintaan seuraavalla tavalla [2]

• parantaa veren reologisia ominaisuuksia;
• normalisoi mikroverenkiertoa kapillaariverkossa;
• nostaa hemoglobiinitasoa veressä;
• estää ateroskleroottisten plakkien muodostumisen;
• vähentää verisuonten seinämien läpäisevyyttä ja lisää niiden elastisuutta.

Syötävän hibiscus-massan koostumus sisältää aineita, jotka vaikuttavat kehon aineenvaihduntaan:

• vähentää veren glukoositasoa, mikä normalisoi hiilihydraattien aineenvaihduntaa;
• osallistua proteiinien ja rasvan aineenvaihduntaan;
• edistää kalsiumin laskeutumista luihin.

Raskaana olevan naisen vartalolle

Okra on foolihapon lähde, joten sitä suositellaan sisällytettäväksi raskaana olevien naisten ruokavalioon, erityisesti ensimmäisen kolmanneksen aikana. Foolihappo edistää sikiön hermoputken muodostumista, mikä estää aivojen ja selkäytimen epämuodostumia.

Syöpää estävät ominaisuudet

Okra-glutationi osallistuu metyyliglyoksaalin, aineenvaihdunnan sivutuotteen, myrkyllisen vaikutuksen ihmiskehon soluihin, detoksifikaatioon. Se suojaa immuunisoluja (lymfosyyttejä) vapailta radikaaleilta ja lipidiperoksidaatiotuotteista. Toinen glutationin myönteinen ominaisuus on, että se auttaa palauttamaan muita antioksidantteja - vitamiineja A, E, D, C.

Näiden glutationin antioksidanttisten ominaisuuksien on tieteellisesti todistettu vähentävän syöpäkasvaimien todennäköisyyttä.

Mahdollinen haitta

Kaikesta hyödyllisyydestään huolimatta okra-hedelmät voivat aiheuttaa vakavia allergisia reaktioita. Niiden massassa ei ole allergeeneja, mutta niitä löytyy paloja peittävistä karvoista. Suojaamattoman ihon kosketus okra-hedelmän reunaan voi johtaa ihon kutinaan ja ihottumaan, ja joissakin tapauksissa - anafylaktisten reaktioiden esiintymiseen [2]

Allergiat voidaan välttää poistamalla nämä karvat ennen syömistä tai käsittelyn aikana. Niiden poistamiseksi riittää, että pyyhit pod kovalla rievulla pitämällä kiinni varresta.

Muita vasta-aiheita okra-hedelmien käytölle sen hedelmälihan sisällä tai ulkoiseen käyttöön ei ole tunnistettu.

Sovellus perinteisessä lääketieteessä

Korkean maun ja monien esiteltyjen hyödyllisten ominaisuuksiensa ansiosta syötävän hibiskuksen hedelmiä käytetään lääketieteellisessä ravitsemuksessa erilaisiin vaivoihin.

Hengityselinten patologioiden kanssa

Okrasta valmistetut aineet (keittimet, infuusiot) taistelevat tehokkaasti hengityselinsairauksia vastaan ​​[3]

• yskä;
• kipeä kurkku;
• kurkunpään tulehdus;
• keuhkoputkentulehdus;
• trakeiitti;
• keuhkoastma.

Lisäämällä yleistä ja paikallista immuniteettia, tämän vihanneksen hedelmien syöminen on hyödyllistä erilaisille tarttuville patologioille.

Ruoansulatuskanavan sairauksiin

Okra-ruokia suositellaan käytettäväksi säännöllisesti, jos sinulla on seuraavat terveysongelmat [4]

• gastriitti;
• peptinen haava ja 12 pohjukaissuolihaava;
• enterokoliitti;
• akuutti ja krooninen hepatiitti;
• kirroosi;
• maksan rappeuma (fibroosi, rasvahepatoosi);
• sapen dyskinesia;
• haimatulehdus;
• dysbioosi;
• ummetus;
• peräpukamat ja peräsuolen halkeamat.

Muiden patologioiden kanssa

Okran syöminen raakamuodossa tai siitä valmistettujen ruokien yhteydessä on hyödyllistä myös sydän- ja verisuonisairauksien, aivojen mikroverenkiertohäiriöiden, diabetes mellituksen ja diabeettisten mikroangiopatioiden hoidossa.

Syötävän hibiskuksen sisältämän glutationin antioksidanttisia ominaisuuksia käytetään menestyksekkäästi monimutkaisessa hoidossa [4]

• autoimmuunisairaudet;
• Parkinsonin ja Alzheimerin taudit;
• krooninen väsymysoireyhtymä;
• kaihi ja muut näköelimen patologiat.

Syötävä hibiscus on tarkoitettu miehille, joilla on eri alkuperää olevia tehoongelmia, eturauhastulehdus, sukupuolisairauksien jälkeen.

Sovellus dietetiikassa

Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat vähäkalorisesta okrasta valmistettuja ruokia kulutukseen [4]

• ne, jotka haluavat normalisoida ja ylläpitää painoaan;
• liikalihavuuden kanssa;
• ihmiset, jotka elävät istuvaa elämäntapaa;
• tietotyöntekijöitä, jotka ovat yleensä istuvia.

Suuren kuitupitoisuutensa ansiosta okra tyydyttää nälän aterioiden välillä. 1-2 kasvispalon syöminen puoli tuntia ennen ateriaa auttaa pienentämään annoskokoa. Nämä hedelmät on myös kätevä ottaa mukaan tielle tai töihin ja käyttää niitä välipalana. Okra-kuitu ehkäisee ummetusta laihduttajilla.

Käyttö kosmetologiassa

Okran syöminen ruoassa parantaa ihon, hiusten ja kynsien tilaa. Joidenkin historioitsijoiden mukaan tämä syötävän hibiskuksen hedelmien ominaisuus tunnettiin jopa Egyptin kuningattaren Kleopatran hovissa, jonka ruokavaliossa tämä vihannes oli läsnä joka päivä. Hedelmän hedelmälihan pohjalta valmistetaan edelleen erilaisia ​​iho- ja hiuskosmetiikkaa.

Balsami hiusten kiiltoa varten

Jauha vihreät okrapalot, keitä 25-30 minuuttia. Valuta jäähtymisen jälkeen limainen liemi, lisää muutama tippa sitruunamehua. Levitä puhtaisiin hiuksiin shampoopesun jälkeen kiiltoa varten. [4]

Kasvovoide

Syötävän hibiskuksen hedelmälihasta puristettu mehu lisätään kasvovoiteeseen (mieluiten ilman hajusteita). Kun tällaista lääkettä käytetään päivittäin ongelma-iholle, tulehduksen merkit ja aknen määrä vähenevät.

Ruoanlaittosovellukset

Okra-hedelmiä käytetään usein Aasian ja Afrikan keittiöissä, harvemmin Länsi-Euroopassa ja Amerikassa. Maassamme syötävän hibiskuksen hedelmiä kulinaarisiin tarkoituksiin käytetään harvoin, ja tämä on turhaa.

Tämän vihanneksen paloilla on pikantti maku, joka erilaisten kulinaaristen käsittelymenetelmien avulla saa tiettyjä hienoja nuotteja. Okra voidaan syödä tuoreena tai valmistaa seuraavasti:

• ryöpätä;
• kiehua;
• paista, mukaan lukien syvärasva;
• sammuttaa;
• suola;
• purkitusta.

Okra sopii riisin, vihannesten, kalan, lihan, sienten, mausteiden, aromaattisten yrttien, soijakastikkeen kanssa. Keitoissa okra pystyy erittämään paljon limaa, joten sen ensimmäiset annokset sisällytetään usein ruuansulatuskanavan sairauksia sairastavien ihmisten lääketieteelliseen ruokavalioon kaurapuurojen tai muiden limaisten ruokien ohella. Jotta limaa ei pääse karkaamaan hedelmistä, okraruokiin on lisättävä happoja (etikka, sitruunamehu, tomaattipasta).

Aasiassa syötävän hibiskuksen paahdetuista kypsistä siemenistä valmistetaan juoma, joka on maultaan ja aromiltaan hyvin samanlainen kuin kahvi. Lisäksi se on vailla kofeiinia, joten jopa lapset voivat juoda sitä.

Kuinka valita ja säilyttää

Muutama vuosi sitten oli harvinaista löytää tiskiltämme sellaista tuotetta kuin okra. Nykyään tämä vihannes on alkanut näkyä suurissa supermarketeissa ja markkinoilla. Jotta saat todella terveitä ja tuoreita hedelmiä, tarvitset:

Säilytä tuoreita paloja jääkaapissa vihannesosastossa enintään kolme päivää [2]

Johtopäätös

• Koronavirukset: SARS-CoV-2 (COVID-19)
• Antibiootit COVID-19:n ehkäisyyn ja hoitoon: kuinka tehokkaita ne ovat
• Yleisimmät "toimisto" sairaudet
• Tappaako vodka koronaviruksen
• Kuinka pysyä hengissä teillämme?

Okra on eksoottinen vihannes, joka on nopeasti saamassa suosiota maassamme. Pikantin maun lisäksi sen hedelmillä on paljon hyödyllisiä ominaisuuksia, mikä mahdollistaa sen käytön menestyksekkäästi paitsi ruoanlaitossa, myös lääketieteessä.

Okra parantaa sydämen ja verisuonten toimintaa, normalisoi ruoansulatusta ja auttaa hengityselinten sairauksissa. Kasvispaloissa oleva foolihappo edistää sikiön hermoston asianmukaista kehitystä, kun sitä nautitaan raskauden ensimmäisen kolmanneksen aikana. Tämän viljelmän läsnäolo päivittäisessä ruokavaliossa on tarkoitettu miehille, joilla on tehohäiriöitä.

Glutationi, jota löytyy okrasta, on voimakas antioksidantti, joka voi säännöllisesti käytettynä vähentää syövän todennäköisyyttä.

Okra-paloista valmistetaan kosmeettisia tuotteita ulkoiseen käyttöön (hiusbalsamit, kasvovoiteet).

Syötäviä hibiscus-hedelmiä käytetään raakana, keitoissa, pääruoissa, välipaloissa, säilykkeissä ja suolakurkkuissa.

Jotta vihannes ei aiheuta allergisia reaktioita, kun hedelmiä käsitellään myöhempää nauttimista tai ulkoista käyttöä varten, on tarpeen päästä eroon niiden pinnan karvoista.

Kysymyksiä ja vastauksia (FAQ)