Brasilialainen (amerikkalainen) pähkinä on suuren bertolette-puun hedelmä, joka on 45 metriä korkea. Rungon halkaisija on 1,5–2 m. Puun elinikä on 1000 vuotta. Brasiliapähkinä kasvaa Perun, Bolivian, Kolumbian, Brasilian, Venezuelan ja Guyanan metsissä. Mielenkiintoista on, että sadon saamiseksi Bertolethiaa ei kasvateta erityisesti: hedelmät kerätään yksinomaan luonnonvaraisista puista. Kasvitieteellisesti amerikkalaista saksanpähkinää kutsutaan viljaksi. Yksi aikuinen puu voi korjata 100-200 kg hedelmää vuodessa.
Brasiliapähkinä maistuu pinjansiemeniltä tai hasselpähkinöiltä, mutta se on miedompaa. Se on suurin, ravitseva ja herkullinen hedelmä muiden tunnettujen pähkinöiden joukossa. Sitä kulutetaan tuoreena tai paistettuna, lisätään leivonnaisiin ja salaatteihin. Siitä uutetaan arvokasta pähkinäöljyä.
- Hyötyä ja haittaa
- Valinnan kriteerit
- Kemiallinen koostumus
- Maapähkinävoi
- Onko hyvä syödä raskauden aikana
- Johtopäätös
Bertolethia-hedelmä on seleenipitoisuuden johtaja. Kehon päivittäinen hivenainetarve on keskittynyt kahteen pähkinään. Lisäksi se sisältää jopa 30 % helposti sulavaa proteiinia ja vähintään hiilihydraatteja.
Säännöllisesti käytettynä amerikkalainen pähkinä estää ateroskleroosin, kaihien, varhaisen vaihdevuosien syntymisen, normalisoi lisääntymisjärjestelmän toimintaa, säätelee veren hyytymistä ja hidastaa kehon ikääntymistä.
Hyötyä ja haittaa
Bertolette-hedelmien hyödylliset ominaisuudet johtuvat korkeasta tyydyttymättömien rasvahappojen, vitamiinien, makro- ja mikroelementtien, erityisesti seleenin, sekä välttämättömien aminohappojen pitoisuudesta.
Vaikutus kehoon [1]
- vähentää rasvasolujen määrää, parantaa aineenvaihduntaa;
- osallistua redox-reaktioiden kulkuun, suojaa soluja DNA-vaurioilta, vapailta radikaaleilta;
- ehkäistä eturauhasen, keuhkojen, suoliston ja rintojen onkologisia sairauksia;
- parantaa rasvaliukoisten vitamiinien imeytymistä;
- alentaa kolesterolitasoja;
- laajentaa verisuonia, aktivoi verenkiertoa, parantaa veren hyytymistä;
- vahvistaa immuunijärjestelmää, lisätä kehon vastustuskykyä bakteeri-infektioita ja virustauteja vastaan;
- stimuloi vaurioituneiden solujen palautumista, joukko lihasmassaa;
- vähentää ja neutraloida tulehdusprosesseja;
- parantaa haiman toimintaa ja endokriinisen järjestelmän toimintaa;
- pysäyttää Alzheimerin taudin eteneminen;
- palauttaa voimaa, latautua eloisuudella ja energialla ;
- lisätä miesten seksuaalista aktiivisuutta, pidentää naisten lisääntymisikää;
- estää kaihia;
- estää kilpirauhasen hypotyreoosin kehittymistä;
- aktivoi aivot;
- puhdistaa suolet;
- parantaa ihon tilaa;
- edistää painonpudotusta korkeasta kaloripitoisuudesta huolimatta.
Parapähkinät ovat seleenin lähde, jota ilman solujen hapettumista estävän glutationiperoksidaasin synteesi on mahdotonta. 100 g tuotetta sisältää 1,917 mg hivenainetta, mikä on 3485,5 % päivittäisestä arvosta [2]
Glutationiperoksidaasi suojaa ihmiskehoa ruoan ja ympäristön vaaroilta muuntamalla myrkylliset aineet vaarattomiksi sivutuotteiksi. Entsyymin tuotannon lisääminen vähentää pahanlaatuisen kasvun riskiä ja estää syöpäsolujen kasvua. Seleenin puutos aiheuttaa aknea, psoriaasia, nivelreumaa, äkillistä painonnousua tai -laskua, kilpirauhasen toimintahäiriöitä ja lihasheikkoutta.
Mikä on haitta
Brasiliapähkinät ovat korkeakalorisia ruokia. Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat kahden pähkinän päivittäisen kulutuksen rajoittamista, ja ylipainoiset ihmiset kieltäytyvät siitä kokonaan [3] [4] [5]
Kun tuotetta käytetään väärin, kehossa havaitaan seuraavia sivureaktioita:
- hiustenlähtö;
- maksavaurio, jonka tyypillinen piirre on silmien kovakalvon kellastuminen;
- ihon ja kynsien laminointi;
- ajatusten sekavuus;
- oksentelu, pahoinvointi;
- hengityskomplikaatiot;
- dermiksen hyperemia.
Valinnan kriteerit
Tuoreet bertolette-hedelmät ovat kosketukseltaan kosteita, eivät eltaantuneita, miellyttävän tuoksuisia ja rapeaa rikkoutuessaan. Pähkinä sisältää monityydyttymättömiä öljyjä, jotka palavat nopeasti lämmön ja auringonvalon vaikutuksesta, joten tuotetta ei säilytetä pitkään. On parasta säilyttää suljetussa laatikossa viileässä - näin terveelliset öljyt säilyvät palamasta, eikä pähkinä ime vieraita hajuja muista tuotteista. Hedelmien säilyvyys on neljä viikkoa jääkaapissa ja useita kuukausia pakastimessa [6]
Kemiallinen koostumus
Bertolette-hedelmille on ominaista korkea proteiinien, kivennäisaineiden, tyydyttymättömien rasvahappojen, fytaattien ja fytosterolien pitoisuus.
Amerikkalainen saksanpähkinä on erityisen runsaasti välttämätön aminohappo metioniini, jonka osuus on 61,1 % tuotteen aminohappojen kokonaismäärästä. Rikkipitoisen yhdisteen biologinen rooli ihmiskehossa on estää maksan rasvakudosta, normalisoida rasva-aineenvaihduntaa ja uudistaa munuaiskudosta. Metioniini edistää rasvojen prosessointia, estää niiden laskeutumista valtimoiden seinämille, tehostaa lesitiinin tuotantoa maksassa ja ehkäisee ateroskleroosia [7]
Brasiliapähkinöiden ravintoarvo - 659 kcal per 100 g [2] [5]
Fytosterolipitoisuuden mukaan bertoletin ytimet luokitellaan naispuolisiin tuotteisiin, koska 100 g sisältää yhdisteessä kaksinkertaisen päivittäisen kehon normin (196,4 %).
| Komponentit | Sisältö, g / 100 g tuotetta |
|---|---|
| Rasvat | 67.1 |
| Oravat | 14.32 |
| Hiilihydraatit | 4.24 |
| Ravintokuitu | 7.5 |
| Tuhka | 3.43 |
| Vesi | 3.42 |
| Sahara | 2.33 |
| Tärkkelys | 0,25 |
| Kasvisterolit, moniarvoiset alkoholit | 0,074 |
| Nimi | Ravintoainepitoisuus, mg / 100 g tuotetta |
|---|---|
| Vitamiinit | |
| Koliini (B4) | 28.8 |
| tokoferoli (E) | 5.65 |
| Askorbiinihappo (C) | 0.7 |
| Tiamiini (B1) | 0,617 |
| Niasiini (B3) | 0,295 |
| Pantoteenihappo (B5) | 0,184 |
| Pyridoksiini (B6) | 0,101 |
| Riboflaviini (B2) | 0,035 |
| Folaatti (johdettu folaatista) | 0,022 |
| Makroravinteet | |
| kalium | 659 |
| Fosfori | 725 |
| Magnesium | 376 |
| Kalsium | 160 |
| Natrium | 3 |
| Hivenaineet | |
| Sinkki | 4.06 |
| Rauta | 2.43 |
| Seleeni | 1.917 |
| Kupari | 1,743 |
| Mangaani | 1.223 |
| Nimi | Sisältö, g / 100 g tuotetta |
|---|---|
| Glutamiinihappo | 3.19 |
| Arginiini | 2.148 |
| Aspartaatti | 1,325 |
| Leusiini | 1.19 |
| metioniini | 1.124 |
| Valine | 0,756 |
| Glysiini | 0,733 |
| Seriini | 0,676 |
| Proliini | 0,706 |
| Fenyylialaniini | 0,639 |
| Alaniini | 0,609 |
| Isoleusiini | 0,518 |
| Lysiini | 0,492 |
| Tyrosiini | 0,416 |
| Histidiini | 0,409 |
| Kysteiini | 0,306 |
| Treoniini | 0,365 |
| Tryptofaani | 0,135 |
| Nimi | Sisältö, g per 100 g tuotetta |
|---|---|
| Kertatyydyttymättömät rasvahapot | 23,879 |
| Monityydyttymättömät rasvahapot | 24.399 |
| Heptadekaanihappo (margariinihappo). | 0,041 |
| Tetradekaanihappo (myristihappo). | 0,046 |
| Palmitiinihappo | 9.626 |
| Oktadekaanihappo (steariinihappo). | 6,244 |
| Eikosanoiinihappo (arkidihappo). | 0,167 |
| Alfa-linoleenihappo (omega-3) | 0,018 |
| Gamma linoleenihappo (omega 6) | 0,018 |
Maapähkinävoi
Amerikkalaista pähkinäöljyä käytetään lääketieteessä nopeuttamaan, parantamaan haavaumia ja haavoja, lievittämään turvotusta ja vähentämään tulehdusprosessin voimakkuutta kudoksissa. Se on tehokas antiseptinen aine, jolla on antiviraalisia ominaisuuksia.
Onko mahdollista syödä raskauden aikana
Lääkärit suosittelevat amerikkalaisen saksanpähkinän lisäämistä odottavien äitien päivittäiseen ruokavalioon. Aminohappojen, vitamiinien ja kivennäisyhdisteiden lisäksi tuote sisältää hyödyllisiä omega-3- ja omega-6-happoja, joiden tulisi säännöllisesti päästä raskaana olevan naisen kehoon.
- Koronavirukset: SARS-CoV-2 (COVID-19)
- Antibiootit COVID-19:n ehkäisyyn ja hoitoon: kuinka tehokkaita ne ovat
- Yleisimmät "toimisto" sairaudet
- Tappaako vodka koronaviruksen
- Kuinka pysyä hengissä teillämme?
Monityydyttymättömät rasvahapot (PUFA) osallistuvat sikiön järjestelmien ja sisäelinten muodostumiseen. Kokeellisten tietojen analysoinnin tuloksena havaittiin, että raskauden aikana omega-3:a kuluttaneilla naisilla oli lapsia, joilla oli parempi koordinaatio, motoriset taidot, henkinen kehitys, kieli- ja kommunikaatiotaidot kuin äideillä. Olennaisten aineiden puutos synnytyksen aikana [8]
PUFA:n säännöllisellä käytöllä eri alkuperää olevien ennenaikaisten synnytysten, kohdunsisäisen kasvun hidastumisen, istukan vajaatoiminnan, tromboottisten komplikaatioiden, myöhäisen toksikoosin ja synnytyksen jälkeisen masennuksen todennäköisyys pienenee.
Ihmiskeho ei tuota omega-3- ja omega-6-rasvahappoja, joten ne on otettava säännöllisesti ruoan tai luomuravinteiden kanssa. Brasiliapähkinä sisältää suurimman määrän näitä välttämättömiä aineita.
Tuotteen korkea arvo johtuu myös arginiinin läsnäolosta koostumuksessa. Aminohappo varmistaa sikiön normaalin kehityksen, ehkäisee verenkiertohäiriöitä istukassa ja vähentää hapenpuutteen riskiä. Arginiini parantaa napa- ja kohdun valtimoiden verisuonten sävyä, vähentää abortin riskiä, lisää insuliinin määrää ja osallistuu solujen aineenvaihduntareaktioihin.
Aminohapolla on antihypoksisia, myrkkyjä poistavia, antioksidantteja, soluja suojaavia ja antiasteenisia ominaisuuksia [9]
Brasiliapähkinöitä suositellaan syötäväksi raa'ina, koska ne säilyttävät eniten ravintoaineita [10] ripulia varten.
Johtopäätös
Brasiliapähkinä on eksoottinen bertolette-hedelmä, jolla on voimakas parantava potentiaali. Se auttaa voittamaan emotionaalisia häiriöitä, ehkäisee kasvainten kasvua, pelastaa hedelmättömyydestä, normalisoi veren hyytymistä, ylläpitää silmien terveyttä, lisää tehoa vahvalla puolella ihmiskunnasta.
Amerikkalaisella pähkinällä on kosteuttavia ja parantavia ominaisuuksia, minkä vuoksi sitä käytetään kosmetiikkateollisuudessa ja lääketieteessä palovammojen, ihottuman ja psoriaasin hoitoon.
Suurin osa tuotteesta on rasvaa 69 % ja vain 18 % ja 13 % on proteiineja ja 13 % hiilihydraatteja. Lisäksi pähkinä sisältää aminohappoja, flavonoideja, ravintoaineita. Edellinen auttaa taistelussa ylipainoa vastaan, stimuloi lihaskudoksen kasvua. Jälkimmäiset ovat luonnollisia antioksidantteja, jotka parantavat redox-reaktioiden kulkua. Toiset taas antavat keholle vitamiineja ja kivennäisyhdisteitä, joita tarvitaan sen elintoimintojen ylläpitämiseen.
Suositeltu päivittäinen saanti on kaksi pähkinää. Jos olet allerginen, tuote tulee hävittää.